Программа обучения «Современные органолептические методы исследования пищевых продуктов (Специалист испытательной лаборатории)». Шифр 01023

При изготовлении пищевых продуктов, качество и состав сырья, эффективность производственных процессов, экологическая безопасность, соответствие выпускаемой продукции установленным нормам, соблюдение санитарно-гигиенических требований имеют большое значение. Органолептический анализ пищевых продуктов является самым надежным и проводится посредством дегустаций, без применения измерительных приборов. Комиссия, осуществляющая органолептические испытания, как раз и является «измерительным прибором», и, соответственно, результаты испытаний будут зависеть от квалификации ее членов. В процессе обучения слушатели ознакомятся с нормативной документацией в области органолептического анализа, изучат термины и определения, основы методологии органолептического анализа, а также действующие и новые стандарты в данной области и многое другое. Программа направлена на приобретение специальных профессиональных знаний и получение новых компетенций в области органолептических методов исследования.